一、餐具为什么要密封储存及消毒？
（1）传统木制碗柜，密封性差，餐具易受蚂蚁、蟑螂、蚊虫的滋扰，不卫生。
（2）餐具洗后未及时烘干，在潮湿的环境下，餐具容易发霉、滋生细菌，如大肠肝菌、金黄色葡萄球菌等，这些细菌会引起肠炎、腹泻、痢疾等疾病。
（3）病从口入，餐具与我们生活息息相关，一日三餐我们都要接触餐具，健康的餐具对每个家庭都很重要。
（4）有些疾病具有传染性，在公共餐厅，共用餐具人们容易感染甲肝、流感等病毒。
二、过去，餐具人们是怎样“消毒”的？
（1）每次使用前，人们习惯用开水烫一烫（不仅麻烦，且不能有效杀死细菌）；
（2）有人喜欢使用前用抹布或纸巾擦一擦（其实抹布本身蕴藏很多细菌）；
（3）有人习惯使用前在水龙头下用水淋一淋（水不可能冲走细菌，且不达标的自来水中本身也暗藏很多细菌，用水冲冲只不过是一种自我的心理安慰）；
（4）为图方便，很多人干脆使用一次性餐具（一次性餐具制作过程不卫生，既破坏生态，又造成环境污染）。
